طعمة تساعد على النوم.. وأخرى تعيقه

واشنطن: جينيفر لارو هوغيه*
لدى علمهم باستعدادي للكتابة عن أنماط الطعام، التي ربما تساعد على النومبصورة أفضل، أكد لي عدد من أصدقائي وزملائي ممن يعانون الأرق رغبتهمالقوية في معاينة ما سأتوصل إليه من أفكار.
لذا، فقد تملكني الخوف من أن أصيبهم بخيبة أمل. إلا أنه اتضح أن العلم لايزال يتعين عليه التوصل إلى النمط السحري من الغذاء الذي في مقدورهمساعدتنا على النوم.

في هذا الصدد، قال مايكل غريندنر، الباحث المعني بدراسات النوم بمركزالنوم والبيولوجيا العصبية للجهاز التنفسي التابع لجامعة بنسلفانيا:«تتمثل الأنباء السيئة بالنسبة لمن يحاولون تناول العلاقة بين الطعاموالنوم، في أنه من الصعب التوصل بصورة عامة، إلى نوعية الأطعمة التي تساعدعلى النوم». واستطرد موضحا أن «التساؤل الأيسر هو ما نوعية الأطعمة التيينبغي تجنبها؟»

* الكافيين والدهون ورغم أننا ربما نتوقع أن يأتي الكافيين في مقدمة قائمةالممنوعات، التي ينبغي تجنبها للحصول على قسط وافر من النوم، خلص أحدأبحاث غريندنر، التي نشرت في فبراير (شباط) الماضي في دورية «سليبميديسين»، إلى نتيجة مغايرة، فبعد تقفي أثر العادات الغذائية، والأخرىالخاصة بالنوم لدى 459 امرأة مسجلة في «المبادرة الصحية للمرأة» التيتنفذها الحكومة منذ 15 عاما، توصل غريندنر إلى أن الدهون شكلت العنصرالغذائي الرئيسي (من بين العشرات التي جرت دراستها) المرتبط بالحصول علىقسط أقل من النوم. وخلص أيضا إلى نتيجة مفادها أنه «كلما زادت الدهون التيتتناولها، قلت ساعات النوم التي تحظى بها».

واتضح أن النساء اللائي يتناولن قدر أكبر من الدهون، يغفون لفترات أقصروتنتابهن سنة من النوم مرات أكثر خلال النهار، في إشارة إلى أنهن لم يحصلنعلى نوم كاف ليلا. ويعتقد غريندنر أن نتائج دراسته تنطبق على جميع الأفرادبوجه عام، وليس على النساء الأكبر سنا فقط.

وإن كان تناول الدهون يعيق النوم، فكذلك الحال بالنسبة لمن يعانون منالسمنة. وأشار غريندنر في مقال، بعث به عبر البريد الإلكتروني، إلى أن«الأفراد الذين يعانون من السمنة يحظون بقسط أقل من النوم، ويشتكون منمستوى النوم، الذي يحصلون عليه. وربما ترجع أحد أسباب ذلك إلى ارتفاعمعدلات انقطاع التنفس أثناء النوم لدى هؤلاء الأفراد، لكن يبدو أن السمنةذاتها مرتبطة بتراجع فترات النوم. وربما يرتبط هذا الأمر بالهرموناتالمتحكمة في شعورنا بالجوع، وعندما يصيب شعورنا بالشبع خلل، يمتد الخللإلى قدرتنا على النوم».

* التوابل والكحول

* يعد الكافيين بطبيعة الحال، من المواد (بجانب الأطعمة الحارة المتميزةبكثير من التوابل) التي ينبغي علينا تجنبها خلال الأوقات المتأخرة مناليوم، إذا رغبنا في الحصول على قسط جيد من النوم. وعن ذلك، أوضح غريندنر،خلال مقابلة أجريت معه عبر الهاتف، أن «الكافيين بمقدوره التأثير في قدرةالمرء على النوم بعد 12 ساعة من تناوله، حيث يمكنه رفع درجة التنبيهواليقظة لمستويات مرتفعة للغاية يتعذر علينا التغلب عليها».

وتضم قائمة المشروبات الممنوعة أيضا الكحوليات. وفي هذا الصدد، شرحتكريستين غيربستادت، الطبيبة والمتحدثة الرسمية باسم «الاتحاد الغذائيالأميركي»، أن «الكحوليات تعوق دورة النوم وترجئ بداية نوم (حركة العينالسريعة)، وهو النوم الذي يشعر عنده المرء بالاسترخاء»، الذي يحتاجه المرءكل ليلة.

ويحتوي النبيذ الأبيض والأحمر على الميلاتونين، لكن تأثير الخصائص المحفزةللنوم في هذا الهرمون يعادلها تدخل الكحول السلبي في مرحلة «حركة العينالسريعة» من النوم. واستطردت، غيربستادت، موضحة أن المرء يمكنه الاستفادةمن تناول عنب أحمر بالقشرة الخاصة به لتعزيز مستويات الميلاتونين لديهقليلا.

* أطعمة مهدئة

* والآن، ماذا عن تناول كوب من الحليب الدافئ أو تناول ساق ديك رومي تزخر بمادة تريبتوفان، التي تساعد في التحفيز على النوم؟

ترى غيربستادت أن بعض أنواع الأطعمة بإمكانها من الناحية النظرية محاكاةتأثير مواد مخدرة قوية وخطيرة، مثل «بنزوديازبين» الذي بمقدوره تعزيز عملحامض «غاما أمينوبيوتيريك» الذي يفرزه المخ في الجهاز العصبي المركزي.

وشرح غريندنر أن حامض «غاما أمينوبيوتيريك» يعمل على تعزيز قدرة المرء على النوم عبر تقليل التوتر والظروف الأخرى التي تنهك المخ.

ويحتوي اللبن على مادة شبيهة ببنزوديازبين، يمكنها خلق تأثير مخدر أسطوري،لكن غريندنر أخبرني قائلا: «لم أتوصل إلى الكثير من الدراسات التي توصلتلوجود أنواع أطعمة بها كمية كافية من حامض (غاما أمينوبيوتيريك) لخلقتأثير يساعد على النوم».

وأشار إلى أن اللبن والمشروبات والأطعمة الأخرى، التي تثير شعورابالاسترخاء في الجسم تساعد «ليس من خلال تحفيز الشعور بالرغبة في النوم،وإنما عبر جعل الجسم أكثر استرخاء». وأما فيما يتعلق بالأطعمة المشهورةبالمساعدة على الاسترخاء، «فإن منها ما يحفز بالفعل على الشعوربالاسترخاء، لكن بصراحة معظم هذه الأدلة مجرد تأثيرات بالإيحاء، وليسحقيقة». وبالنسبة لتريبتوفان، فإنه مادة تعزز الشعور بالرغبة في النوم.وأشار غريندنر وغيربستادت إلى أن لحم الديك الرومي لا يضم كميات كافية منهذه المادة لتحفيز الشعور بالنوم.

وأعرب غريندنر عن اعتقاده بأن «الشعور بالإرهاق أو الرغبة في النوم، الذييتملك المرء بعد تناوله وجبة ضخمة، ربما له صلة أكبر بكمية الطعام التي تمتناولها، خاصة الكربوهيدرات، عن نوعية الطعام ذاتها». وقد كشفت دراسات أنالتأثيرات المسكنة للتريبتوفان كي تظهر، فهي بحاجة إلى ما يتراوح بين غرامواحد و15 غراما من هذه المادة. «ويحتاج المرء لتناول رطل كامل (453 غراماتقريبا) من اللحم. وتوجد المادة بكميات متكافئة تقريبا في لحوم الديكالرومي والدجاج والأبقار، للحصول على غرام واحد فقط من تريبتوفان».

في الواقع، يتوجب علي الاعتراف بالصدمة من تكشف كل هذه الخرافات المرتبطةبالطعام. ربما علينا ألا نعتمد بعد اليوم على الطعام لضمان قسط وافر منالنوم.