البيتزا بكل طرقها

شاطئ الذكريات

شاطئ الذكريات: { صَـآحِ ـبْ السُّـمُـوْ }; الجنس :

الدولـة :

المهنة :

الهواية :

الأوسمة :

مساهمة رقم 1

البيتزا بكل طرقها

من طرف شاطئ الذكريات 4/7/2010, 21:08

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] ,

[URL="http://vb.lm3a.net/"]منتديات[/URL] [URL="http://games.lm3a.net/"]العاب[/URL] [URL="http://forum.hawamoon.com/"]حواء[/URL]

هنا نوع العجين يختلف وهذا هو العجين الخاص بالبيتزا السميكة لذلك لا نضغط عليه كثير عند الفرد وأي بيتزا مكسيكية غالبا ماتعمل بهذه العجينة.

المقادير

العجينة

{ كوبان من الدقيق المنخول

{ 4 ملاعق طعام زبدة

{ 1 ملعقة طعام زيت ذرة

{ 1 ملعقة طعام خميرة

{ 1 ملعقة صغيرة سكر

{ 3/4 كوب ماء دافئ

{ ملح

الحشوة

{ 1 كوب صلصة البيتزا

{ 1 فلفل رومي أخضر مقطع وفلفل حار (حسب الرغبة)

{ 2/1 كوب فطر مقطع

{ 2/1 كوب جبن تشادر مفروم

{ طبقة الوسط عبارة عن كوبين من كلا من (خسّ قطع طماطم قطع زيتون أسود وقطع جبن تشادر)

الطريقة

1. تذوب الخميرة والسكر في الماء الدافىء وتغطى وتترك فى مكان دافىء حتى تخمر.
2. يخلط الدقيق بعد نخله مع الملح والزبدة ويفرك بأصابع اليد حتى تختفي الزبدة في الدقيق.
3. يعجن بالماء المذاب فيه الخميرة حتى تتكون عجينة ملساء وناعمة.
4. تغطى وتترك فى مكان دافىء لمدة 3/4 ساعة حتى يتضاعف حجمها.
5. يسخن الفرن. يدهن القالب المجوف من المنتصف بالزيت.
6. تدمج الصلصة بالفطر والفلفل بنوعيه. تفرد العجينة في القالب بحيث ترتفع الأطراف من الأعلى وتسكب الخلطة وترش بقليل من الجبن ثم تغلق الحواف على بعضها جيدا وبواسطة السكين نقوم بعمل فتحات مع ملاحظة ان لاتكون كثيرة وكبيرة حتى لا تخرج الحشوة للخارج ترش من الخارج بباقي الجبن.
7. تخبز لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى تنضج.
8. نخرجها من القالب بحرص ونملئ المنتصف بالخضار المعد وتقدم.
9. ممكن حشو الأطراف بالجبن شيدر وتكون بذلك مايسمى ( ستفت كرست) وبالهناء والعافية.

البيتزا العجيبة

شهية كتير.

المقادير

العجينة

{ 2 كوب دقيق

{ ربع كوب زيت

{ 2ملعقة طعام حليب

{ بيضة

{ 1ملعقة صغيرة خميرة

{ نصف ملعقة صغيرة سكر وملح

{ نصف كوب ماء أوحسب النظر

الصلصة

{ 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعمة

{ 2بندورة

{ قليل من الزيت

{ ذرة ملح وفلفل أسود وكمون

{ كاتشب

الزينة

{ فلفل أخضر

{ زيتون أخضر وأحمر

{ كوب جبن موزريلا

{ 2 ملعقة طعام جبن سائل

{ 1 بيضة

الطريقة

1. توضع جميع مقادير العجينة بالخلاط (خلاط العصير) ثم تخبزفي الصينية وتترك لمدة ساعة.

لتحضير الصلصة :

2. يوضع البصل على النارمع قليل من الزيت إلى أن يصبح لونها ذهبي.
3. تضاف البندورة للبصل إلى أن يجف مائها وثم يضاف الملح والكمون والفلفل الأسود وقليل من الكاتشب.
4. توضع الصلصة على العجينة.
5. تزين بالفلفل البارد والزيتون.
6. يخلط جبن مزريلا وجبن سائل والبيضة مع البعض وتوضع على البيتزا.
7. توضع في الفرن إلى أن تنضج من أسفل فقط.

نوع جديد من أنواع البيتزا وهي لذيذة جدا.

المقادير

مقادير العجينة

{ 3 أكواب طحين أبيض

{ ملعفة صغيرة ملح

{ 2/1 1 ملعقة متوسطة الحجم خميرة فورية

{ ملعقة أكل سكر

{ 4 ملاعق أكل حليب بودرة

{ فنجان زيت

{ كوب ماء

الحشوة

{ كوب كشنة ثقيلة متسبكة على النار(الكشنة هي: بصل يقلى في شوية زيت ثم تضاف أربع طماطمات مخلوطة في الخلاط مع ملعقة كبيرة معجون الطماطم و4 فصوص ثوم إلى البصل بعد أن يقلى وتتسبك مضبوط)

{ 2/1 كوب شرائح زيتون لكلا من الزيتون الأخضر والأسود

{ 2/1 كوب فلفل رومي

{ كوب جبنة مبشورة (مثل جبنة برايد أو غيرها)

{ 2/1 كوب جبنة موزريلا مبشورة

الطريقة

1. تنخل المكونات الجافة معا.
2. يضاف الماء والزيت ويعجن جيدا حتى تتكون عجينة متجانسة.
3. تغطى وتترك في مكان دافىء حتى يتضاعف حجمها.
4. تقسم العجينة إلى كرات بحجم الجوز وتترك جانبا لمدة عشر دقائق حتى يتضاعف حجمها ثم تفرد كل كرة وتحشى بالحشوة وتلف وتوضع في صينية.
5. تدهن بالبيض وترش بالسمسم وتخبز في فرن متوسط الحرارة من تحت ثم تحمر من فوق وبالهناء والعافية.

بيتزا الجلاش
بيتزا جلاش رهيبة
المقادير:

لفة جلاش او بقلاوه+نصف كيلوا لحمة مفرومةمعصجة بالبصل والبهارات+صلصة طماطم+فلفل اخضر مقطع مكعبات + زيتون اخضر واسود مقطع صغير+ جنة رومى +جنة موزوريلاامش شرط هذة الجبنة+البهارات +زعتر +4 فصوص توم+ مقدار من السمنة

الطريقة:

اول حاجة نعصج اللحمة مع البهارات والبصل وبعدين نجيب صنية حسب المقاس ونجيب لفة الجلاش ونقسمها على جزئين نضع الجزء الاول فى قاع الصينية ونضع الحشوة فى النصف ونضع الطبقة الاخرة وعليها السمنة وبعدين نعمل الصلصة الطماطم وندق التوم كويس ونحمرة مع شوية سمنة ونضع علية الزعتر لما يطلع ريحة الزعتر وبعدين نضع التوم والزعتر على الطماطم وبعدين ناخد الخلطة ونضعها على الجلاش على الوجه ونضع الفلفل الاخضر والزيتون والجبنة وبعدين نضع شوية زعتر كمان وممكن نضع شطة دى حسب الحاجةوبعدين ندفى الفرن ونضع الصينية فى الفرن حتى الاستواءوبالهنا والشفا ارجوا الرد على هذة الوصفة وبجد وصفة سهلة جدااا وفعلا جميلة جد

البيتزآ الملكيه

البيتزا الملكيه
المقادير بصل مفروم
معجون طماطم
طماطم مفروم
بهارات(فلفل أسود وكمون) + ملح
طريقة الإعداد 1- نحمس البصل مع الزيت على النار
2- ثم نضع المعجون
3- نضع الطماطم
4- نضيف البهارات
ثم تترك تتسبك على نار هادئة
مقادير العجينه العجينة المستخدمه هي عجينة العشر دقائق << عجينة سريعة ورائعه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

5 كاسات دقيق
2 كأس ماء دافئ
1/2 كاسة زيت
2 ملعفة كبيره حليب بودره
2 ملعقة كبيره خميره فورية
1 فنجان قهوه سكر
رشة ملح
طريقة الإعداد 1- نضع الخميره في كاستين الماء ونحركها جيدا حتى تذوب
2- نجهز العجانة ثم نضع السكر
5- والحليب
6- والماء المخلوط بالخميره
7- ثم نضيف 2 كأس دقيق
8- ثم نخلطهم لمدة 5 دقائق تقريبا
{ تأتي سائلة }
ثم نتركها 10 دقائق . بعد إنتهاء ال10دقائق نضيف باقي المقادير: 9- 1/2 كاسة زيت
10- نضيف 3 كاسات دقيق المتبقية
11- ثم نعجنهم جيدا

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

وهذا شكل العجينه بعد عجنها
1- نأخذ جزء بسيط من العجينه ونفرده ونضعه في الصينية بعد دهنها بالزيت

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

باقي العجينه نعمل فيه كور محشوه بجبنة على أطراف الصينية كما هو موضح
.
نحمي الفرن على درجة 350 فهرنهايت
.

مقادير الزينه

الكشنه التي سبق وتم توضيحها
جينة كرافت مبشوره
شرائح زيتون أسود
فلفل بارد

طريقة العمل

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

- نضع الكشنة
2- ثم الفلفل البارد
3- الزيتون

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

4- ثم ندهن كور الخلية المحشية بصفار البيض
5 ثم نضع سمسم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

- وهذا شكلها قبل وضعها داخل الفرن
1- وهذا شكلها بعد تحميتها من الأسفل
2- وهذا شكلها بعد تحميتها من فوق

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

3-4- نطفي الفرن ونضع جبنة كرافت المبشوره ثم نغطيها بقصدير وندخلها فالفرن إلى أن تذوب الجبنة - فقط تذوب
وهذي صورتها عن قرب بعد ذوبانها

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

وهذا الشكل النهائي:

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]